Đu đủ ~ THANH DIEN IT

Untitled Document

Đu đủ tốt cho cơ thể


Đu đủ có nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như dược thảo để có thể tận dụng hết giá trị của đu dủ, hãy ăn đu đủ khi còn tươi chín. Đu đủ có xuất xứ từ miền Đông của Bắc châu Mỹ, khi chín, đu đủ chứa nhiều vitamin A, B, C và E. Thành phần vitamin A của đu đủ dồi dào hơn so với cà rốt, nhiều vitamin C hơn trái cam và nhiều vitamin E, chất chống lão hóa. Trong 100g thịt đu đủ có chứa 80 calori, 12g protein, 18.8g carbohydrate, 2.8g chất xơ ăn kiêng, 87 IU viatmin A, 18.3mg vitamin C, 0.01mg vitamin B1, 0.09mg vitamin B2. Đu đủ có nhiều giá trị về mặt dinh dưỡng cũng như dược thảo. Để có thể tận dụng hết giá trị của đu đủ, hãy ăn khi đu đủ còn tươi chín. Thành phần dinh dưỡng Khi chín, đu đủ rất dồi dào sinh tố A, B, C, E, các axít amin, vôi và sắt. Loại trái cây này rất có ích cho bộ máy tiêu hóa, các enzyme có trong đu đủ có tác dụng phá vỡ các chất đạm, tinh bột và chất béo khó tiêu hóa. Nếu bị đầy hơi, ăn vài miếng đu đủ sẽ giúp kích thích tiêu hóa và làm giảm các chứng đau dạ dày. Ngoài ra, đu đủ có tác dụng chuyển hóa các chất đạm thành các axít amin khác nhau, chúng rất có ích trong việc sản sinh nội tiết tố tăng trưởng, đó là loại hormon gia tăng tính rắn chắc của cơ và giảm chất béo cho cơ thể. Đặc tính chữa bệnh Sinh tố A có trong đu đủ giúp trẻ mau lớn, phòng bệnh khô mắt và chống suy dinh dưỡng. Với người cao tuổi, đu đủ là thuốc bổ vừa có công dụng giúp nhuận tràng, vừa giúp ăn ngon miệng và dễ tiêu. Hạt đu đủ: Có chứa enzyme myrosin và các enzyme khác giúp điều hòa tim. - Vỏ cây đu đủ: Chế biến làm thuốc chữa đau nhức răng. - Hoa đu đủ: Có thể uống dưới dạng trà giúp trị viêm phế quản và chứng vàng da. - Rễ đu đủ: Cũng được dùng dưới dạng trà uống, giúp tiêu diệt các ký sinh trùng, trị đau bụng và chứng vàng da. - Trong nhựa, mủ của đu đủ còn xanh có chứa men papain, các axít amin, chất béo, men thủy phân chất mỡ. Men papain có tác dụng làm tiêu hóa chất thịt và protit. - Nhựa và mủ của nó giúp trừ giun kim, giun đũa, sán lợn. Tuy nhiên, phải thận trọng với trẻ em và người bệnh loét dạ dày. Những người bị chai chân có thể dùng nhựa, mủ này để thoa ngoài da sẽ có kết quả rõ rệt. Thịt đu đủ xanh nghiền nát, trộn thêm ít nước dùng để thoa mặt, tay sẽ chữa được các vết tàn nhang. - Trong đu đủ chín có chứa nước, các chất đường chủ yếu là glucoza, protein, chất béo, muối và nhiều nguyên tố vi lượng khác như canxi, phốt pho, sắt, vitamin B, C, A rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp phát triển thị lực, loại bỏ các hắc tố trên da và giúp da trở nên mịn màng hơn.

Đu đủ
Cây và quả đu đủ, từ quyển Medicinal-Plants (1887) của Koehler
Phân loại khoa học
Giới *(regnum)*	Plantae
(không phân hạng)	Angiospermae
(không phân hạng)	Eudicots
(không phân hạng)	Rosids
Bộ *(ordo)*	Brassicales
Họ *(familia)*	Caricaceae
Chi *(genus)*	Carica
Loài *(species)*	*C. papaya*
Danh pháp hai phần
*Carica papaya* L.

Đu đủ (danh pháp khoa học: Carica papaya) là một cây thuộc Họ Đu đủ. Đây là cây thân thảo to, không hoặc ít khi có nhánh, cao từ 3–10 m. Lá to hình chân vịt, cuống dài, đường kính 50–70 cm, có khoảng 7 khía. Hoa trắng hay xanh, đài nhỏ, vành to năm cánh. Quả đu đủ to tròn, dài, khi chín mềm, hạt vàng cam, có nhiều hạt.

Trồng và sử dụng

Là cây có nguồn gốc ở vùng đất thấp từ miền nam México qua miền đông Trung Mỹ và bắc [[Nam Mỹ][1]. Nó có lẽ đã được người Tây Ban Nha đưa tới Philippines vào khoảng năm 1550. Từ đây nó được đưa vào khu vực nhiệt đới châu Á, châu Phi[2][3]. Ngày nay, đu đủ được trồng ở phần lớn các nước nhiệt đới như Brasil, Ấn Độ, Nam Phi, Sri Lanka, Philippines, Việt Nam.
Đu đủ thường được ăn xanh như một loại rau (làm nộm và hầm) và ăn chín như một loại trái cây. Trong quả đu đủ có một enzyme gọi là papain, một chất protease có tác dụng làm mềm thịt và các chất protein khác, do đó đu đủ xanh thường được hầm chung với thịt giúp thịt nhanh mềm.
Đu đủ là thứ quả được dùng trong mâm ngũ quả ngày Tết của người Nam Bộ(Gồm các thứ quả mãng cầu, sung, dừa, đu đủ, xoài. Vì quan niệm của người miền Nam như cách đọc ghép tên các thứ quả này thành "cầu sung vừa đủ xài")

Tác dụng và Thành phần dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng
Đặc biệt trong đu đủ lượng beta caroten nhiều hơn trong các rau quả khác. Beta caroten là một tiền chất của vitamin A, vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành vitamin A. Đây là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò là chống oxy hoá mạnh giúp chống lại một số căn bệnh ung thư, chống khô mắt, khô da và có tác dụng nhuận tràng. Trong 100g đu đủ chín chứa 2.100 mcg beta caroten.
Tuy nhiên nhu cầu beta caroten cũng cần vừa phải, nếu ăn quá nhiều, liên tục sẽ dẫn đến thừa và gây vàng da. Hiện tượng vàng da này sẽ mất nếu giảm lượng beta caroten ăn vào.
Ngoài ra trong đu đủ còn chứa nhiều vitamin. Đu đủ có thể cung cấp cho cơ thể các loại vitamin thiết yếu như vitamin A và vitamin C, trong 100g đu đủ có 74–80 mg vitamin C. Ở Ấn Độ người ta đã chiết xuất vitamin A từ quả đu đủ để sản xuất ra thuốc chống lại bệnh quáng gà ở trẻ em. Đu đủ còn có các vitamin B1, B2, các acid gây men và khoáng chất như kali, canxi, magiê, sắt và kẽm. Ăn đu đủ thường xuyên có tác dụng bổ máu, giúp hồi phục gan ở người bị sốt rét. Do có nhiều sinh tố C và caroten nên đu đủ có tác dụng chống oxy hoá, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Dưỡng sinh với đu đủ
Đu đủ chín có quanh năm và mùa nào dùng cũng tốt cho sức khoẻ. Vào mùa hè, ăn đu đủ có tác dụng thanh tâm, nhuận phế, giải nhiệt, giải độc. Vào thu đông, đu đủ giúp nhuận táo, ôn bổ tỳ vị, dưỡng can, nhuận phế, chỉ khái, hoá đàm.
Đu đủ có tác dụng tốt cho những người chóng già, da mai mái, thể trạng không sung mãn, có các bệnh mạn tính. Dùng đu đủ chín 200g, chuối xiêm 300g, 3 thứ trên xay trong nước dừa non, uống hằng ngày. Đây là phép dưỡng sinh chống lão suy của người xưa.
Đu đủ chín coi là một món ăn bồi bổ và giúp sự tiêu hoá các chất thịt. Còn trong nấu ăn khi hầm các loại thịt, xương cứng người ta thường cho quả đu đủ xanh vào làm cho các thức ăn mau nhừ, nhuyễn, tiêu hoá tốt.
Trong 100 g đu đủ có 74-80 mg vitamin C và 500-1.250 IU caroten. Đu đủ còn có các vitamin B1, B2, các acid gây men và khoáng chất như kali, canxi, magiê, sắt và kẽm.
Ăn đu đủ thường xuyên có tác dụng bổ máu, giúp hồi phục gan ở người bị sốt rét. Do có nhiều sinh tố C và caroten nên đu đủ có tác dụng chống oxy hóa, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Người ta còn dùng nhiều bộ phận của cây đu đủ để làm thức ăn và làm thuốc.
Làm đẹp với đu đủ
Đu đủ rất giàu enzyme tự nhiên, dễ dàng thấm sâu vào làn da giúp đẹp da, mau lành các tổn thương trên da. Đu đủ cũng có tác dụng tẩy tế bào da chết, hồi phục sự tươi trẻ cho làn da.
Hỗn hợp massage da mặt từ đu đủ: Trộn đu đủ xay với một thìa dầu aloe vera và massage khắp cơ thể. Nên thực hiện đều đặn mỗi tháng 1 lần để tái tạo làn da.
Mặt nạ dành cho mọi loại da: Xay nhuyễn 1 quả đu đủ, 1 muỗng cà phê mật ong và chút nước cốt chanh. Đắp lên mặt 20 phút, rồi rửa sạch.
Với da mụn: dùng đu đủ chín bỏ vỏ và hạt, nghiền mịn làm mặt nạ lột da mặt, giúp chữa khỏi mụn trứng cá.
Quả đu đủ xanh nghiền nát với nước dùng bôi mặt hoặc tay để chữa chai chân và bệnh eczema.
Chú ý: Đặc tính tẩy tế bào chết ở đu đủ rất mạnh nên tránh dùng đu đủ trên các vùng nhạy cảm như vùng mắt, da non...
Chữa bệnh với đu đủ
Trong đu đủ có chứa rất nhiều loại enzim, ví như enzim papain rất tốt cho tiêu hoá, giúp tiêu hoá các thức ăn giàu protein một cách dễ dàng hơn. Đối với những bệnh nhân mắc bệnh celiac (một loại bệnh mà không thể tiêu hoá protein trong lúa mì, hay gliandin) thì có thể ăn đu đủ xanh để chữa căn bệnh này.
Ở Ấn Độ, Srilanka và Malaysia, người ta dùng lá, hạt và quả đu đủ xanh để phá thai. Các công trình nghiên cứu cho thấy tác dụng phá thai có được là do chất nhựa papain, có nhiều trong quả xanh, lá, hạt đu đủ. Chất này khi vào cơ thể sẽ phá huỷ progesterol là một trợ thai tố. Quả đu đủ đã chín ít nhựa thì không còn tác dụng này nữa.
Ở Mỹ, người ta đã chứng minh rằng quả đu đủ có thể chế biến thuốc để chữa bệnh lệch khớp xương hay có thể chế ra thuốc tiêm, có công dụng làm giảm đau do các dây thần kinh gây nên.
Một số chú ý

Không nên ăn hạt đu đủ bởi trong hạt đu đủ có chứa chất độc gọi là carpine. Với một số lượng lớn carpine sẽ làm bạn bị rối loạn mạch đập và làm suy nhược hệ thống thần kinh.
Không ăn nhiều đu đủ chín hàng ngày trong thời gian dài vì sẽ khiến phần da lòng bàn tay, bàn chân bị vàng. Hiện tượng này hết sau một thời gian ngừng ăn.
Loại quả này giàu đường nên cũng không dùng nhiều cho người đường huyết cao.
Đu đủ chín có tính nhuận tràng, nên kiêng với những trường hợp đang đi ngoài hay đang uống các thuốc nhuận tẩy của Đông Tây y.
Ăn đu đủ nên hạn chế dùng lạnh vì bản thân đu đủ có tính hàn.

Một vài hình ảnh